Select coffees, slowly roasted to dark perfection, provenance by provenance, for an intense espresso flavour.
Für Espresso empfehlen sich dunklere Röstungen, da sie nur noch geringer Mengen an Säure enthalten. Mit zunehmenden Röstgrad werden Säuren abgebaut und die Aromen können sich vollständig entwickeln. Die Kaffeeröstung ist der wichtigste Schritt in der Kaffeeherstellung. Aus diesem Grund greift Piacetto Espresso ab sofort auf eine traditionelle Handwerkskunst für Espresso zurück: der Trommelröstung. Die Bohnen werden besonders langsam in 15 bis 18 Minuten bei höchstens 215 Grad Celsius geröstet. Die vergleichsweise niedrige Temperatur sorgt für den kontrollierten Abbau der Säurekomponenten. Die langsame R&ozml;stung lässt der Bohne genügend Zeit, um auszurösten und ihr Aroma zu entfalten – das erklärt den vollen Körper und das intensive Geschmackserlebnis.
Mild South American Arabicas and invigorating parchment coffees from India form the basis of this consummate espresso experience.
Piacetto Espresso: a partner to the gastronomy and guarantor for top-notch product quality and strictest quality assurance.
A coffee usually includes a maximum of 4 provenances that serve to bring out or enhance its specific nuances of flavour. Constant
monitoring of the blend, along with adjustments to the recipe as needed, are essential to ensure a consistently high quality.
The darker roasts are suitable for espresso, as they show only traces of acidity. The higher the roast grade, the less acidity
is left in the coffee, and the more the aromas can unfold. The roast is the most important step in coffee production: it gives the
coffee its taste and colour.
The especially long roasts guarantee that unique espresso taste. After the beans have been roasted separately, the various coffees
are blended depending on the desired taste and type of coffee.
More
Chessa News
